radis & beurre

マルシェにラディッシュがわんさか出るようになった。

赤、紫、白とピンクが混ざったもの

色とりどりでみずみずしいラディッシュに

バターをつけてぽりぽり食べる。

葉っぱもピンピンしているので、

貝とパスタにしようかなぁ。
パンは新しくオープンしたル・プティ・グランの
ライ麦パン。すっかりお気に入り。

La saison de radis est arrivée.

J'ai pris une botte de radis multicolore

et les ai mangé en accompagnant de beurre demi-sel.

Ses fanes sont aussi fraîches et vives,

j'en profiterai pour faire des pâtes aux coquillages.

Du pain est de seigle du Petit Grain
qui vient d'ouvrir dans le 20e Paris.

cheese toast, au comté

チーズトーストとコーヒーの組み合わせが

好きで、時間がないときほど登場回数が増える。

コンテがやっぱりいちばん多い。

J'aime beaucoup la combinaison de toast au fromage et du café.

Si j'ai des journées bien remplies, je me la sers souvent.

Et c'est le comté que je prends le plus.

boudin blanc

ブーダン・ブランは、鶏や仔牛のひき肉で

作られていることが多いけれど、

アンフリで売っているものは、豚肉。

コニャックとオレンジ花水が少し入って、

華やかで食べ応えあり。それで、

マーシュとマッシュルームのサラダに、

ヘーゼルナッツを炒って加えた。

On trouve souvent des boudins blancs préparés avec

haché de poulet ou/et de veau,

mais celui de Humphris est de maigre de porc.

Il est ajouté de cognac et de fleur d'oranger,

il a du goût d'éclat et de vigueur.

J'ai donc mis des noisettes toastées 

dans la salade de mâche et de champignons de Paris. 

salade de 6 légumes

茹で野菜と生野菜を合わせたサラダ：

茹でたのは、じゃがいも、ブロッコリー。

生のままは、カリフラワー、アンディーブ、

トレビス、サラダほうれん草。

クレーム・フレッシュ、くるみオイル、

白ワインビネガー（vinaigre de pineau des charentes)

と塩・コショウで味付け。

くるみとレーズンのパンは、

オープンを心待ちにしていたパン屋さん、

Le Petit Grainのもの。

salade composée de légumes cuits et crus :

cuits → pommes de terre, brocoli

crus → chou-fleur, endives, trévise, pousse d'épinards

assaisonnée à la crème fraîche, l'huile de noix,

vinaigre de pineau des charentes, sel et poivre.

Le pain aux noix et raisins est de la nouvelle boulangerie

"le Petit Grain" Paris 20e que

j'ai attendu après son ouverture.

morning pasta - à la sauce tomates -

夏の旬の盛りに大量につくった

トマトソースのストックがなくなったら、

トマトの水煮缶を使って作る。

日が延びてきて、海に行きたくなって、

南イタリアに想いを馳せながら、

トマトソースを作りました。

そして、ここ２年くらい、

トマトソースにはバジルではなくて

断然ミントがお気に入り。

S'il n'y a plus de stock de la sauce tomates que 

j'ai fait en saison de tomates,

je prends des tomates en conserve.

Les jours s'allongent, ça me donne envie d'aller à la mer,

et j'ai fait la sauce tomates en pensant au sud de l'Italie.

Je préfère la sauce tomates à la menthe fraîche 

qu'au basilic.