oinarisan



この２月は日本にいる。珍しくほぼ１ヶ月。
最近、お稲荷さんをよく作ってるらしい母と、
出張から東京に戻り、原稿もひと息ついた朝、
４０個くらい、一緒に作った。

＊前回お知らせしました、
フィガロ.jp で連載のブログ100回更新記念企画の
第２弾が公開されています。
パリ街歩き私的リスト後半編です。
ぜひご覧ください！

https://madamefigaro.jp/blog/akiko-kawamura/180222-1.html
https://madamefigaro.jp/blog/akiko-kawamura/180222-2.html

Je suis au Japon en ce moment et voyage beaucoup
pour le tournage d'un documentaire.
Un matin tranquille, retour de voyage d'affaire,
j'ai fait quarantaine de "oinarisan" 
avec ma mère.

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kikurage



きくらげが好きです。
たけのこが残っていたから一緒に炒めて、
これまた残っていた昆布出汁と蝦子麺の茹で汁を
合わせてスープにし、
黒酢をじゃばじゃばかけて食べました。

＊お知らせ＊
フィガロ.jpで連載のブログ
「パリ街歩き、おいしい寄り道。」が
更新１００回を迎えました。
記念企画として、これまでに掲載したスポットを
２つのリストにまとめ、google.mapも
共有できるようにしています。
ぜひご覧ください！

１００回更新記念リスト１
１００回更新記念リスト２


J'aime beaucoup le kikurage (=champignon noir).
J'ai sauté des champignons noirs et le reste du bambou,
et fait la soupe avec le dashi de konbu 
et le stock de nouille aux crevettes.
Je l'ai assaisonné au vinaigre noir.

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chuuka-don



少しずつ残っていた野菜で中華丼。
中華丼が食べたかったというよりは、
黒酢を回しかけて何かを食べたかった。
ともかく、お酢を欲してる。

En utilisant le reste des légumes,
j'ai fait le sauté de légumes à la chinoise
et l'ai mis avec du riz dans un bol.
C'est le "chuuka-don".
J'aime bien le manger avec du vinaigre
depuis mon enfance. 

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toast au fromage (brûlé...)



 焼き目がつくまで待ってたら、
うっかり焦がしたチーズトースト。
ブロッコリーとトレビスのサラダは
アンチョビと潰した黒オリーブを加えて
手で和えたら、お塩がいい塩梅になった。

J'avais envie de bien dorer un toast,
mais par mégarde, j'ai laissé le brûler.
La salade de broccoli et trévise,
je l'ai mélangé avec des anchois 
et des olives noires écrasées à la main,
elle a été enfin bien assaisonné.

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riz complet aux herbes



玄米ごはんにまずバターを加え混ぜ、
葉だけを摘んだチャービル、ミント、ディルを
さらに加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
炒めるんじゃなくて、和える。これがいい。
今回はお塩にしたけれど、
コラトゥーラで味付けしてもおいしかったな。

＊お知らせ＊
フィガロ・ジャポンのサイトで、
昨年９月に旅したスリランカの滞在記が
公開になりました。
これから４回に分けて更新されます。
ボリュームたっぷりです。
まだまだ寒い日々、南国の空気を感じに
ぜひ、覗いてみてください！



D'abord, je mélange du riz complet au beurre.
Puis, j'y ajoute de cerfeuil, menthe et aneth
et mélange tous ensemble très délicatement.
Pas sauter, juste assaisonner en mélangeant.
Cette fois, je l'ai assaisonné au sel,
mais au coaltura aussi, ce serait bien.


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