la première neige

かぼちゃのポタージュに、

白いんげん豆＋カリフラワー＋ブーダン・ブランの

温サラダ、バター和え。

今日、初雪降ったし、

週末はポタージュをまとめて作ろう。

Potage de potimaron et

salade tiède au beurre demi-sel

d'haricots tardais, chou-fleur et boudin blanc.

Aujourd'hui, la première neige est tombé.

Ce weekend, je ferai du potage pour mettre en stock.

moules

焼き目をつけた芽キャベツと白いんげん豆を

野菜のブイヨンで煮て、

酒蒸ししたムール貝と合わせ、

バターをほんの少し溶かした。

アンディーヴとりんごのサラダは

シードル酢とくるみオイルで和えて、

マダガスカル土産のピンクペッパーを

粗く潰してぱらぱらと。

J'ai mijoté des choux bruxelles poêlés et des haricots tarbais 

dans le bouillon de légumes,

je les ai mis avec des moules vapeur au saké,

et j'y ai ajouté un peu de beurre.

A côté, c'est une salade d'endives et de pommes assaisonnée 

à l'huile de noix, le vinaigre de cidre

et baie rose concassé.

tartine pink

ハムと紅芯大根のピンクがあまりにかわいくて

ほかの色を加えたくなかった。

それゆえの、ピンクなタルティーヌ。

J'ai trouvé que la couleur de jambon et de radis était tellement jolie.

Je n'avais pas envie de mettre d'autre couleur.

assortiment d'hiver

冬の盛り合わせ。

白いんげん豆と茹でキャベツのバター和え、

カリフラワーのクレーム・フレッシュ和え、

紅芯大根とディルのサラダ、

マルシェで買ったハムとスティルトン。

Assortiment d'hiver :

 Haricots tarbais et chou pointu au beurre,

chou-fleur à la crème fraîche,

salade de red-meat et aneth à la baie rose de Madagascar,

jambon blanc et stilton.

soupe de miso

ずっと外食が続くと、お味噌汁が必須になる。

残っていた塩漬け豚肉とにんじんの葉、

これまた残ってたハーブ数種でチャーハンと、

根菜たっぷりのお味噌汁に、

にんじんとキャベツのぬか漬け。

小さな器に入っているのは、

刻んだパセリとミント、韓国唐辛子を

お塩、ほんのちょっとのお砂糖、ごま油で

漬け込んだ、自家製辛味だれ。

Si je mange tout le temps dans des restaurants,

je veux prendre une soupe de miso.

Ce matin-là, j'ai fait le riz sauté au porc salé et aux herbes,

la soupe de miso aux légumes-racine,

et les légumes (chou et navet) fermentés à la japonaise.

Pour mettre un accent, j'ai accompagné la sauce piquante fait maison :

persil et menthe ciselés, piment coréen,

sel, un peu de sucre et huile de sésame.