旬のお野菜もりだくさんプレート。
そら豆（茹でただけ）、
生ズッキーニとチャービルの
オリーヴオイル和え（レモン汁いっぱい）、
ホワイトアスパラ（茹でてバターで和えた）、
プチポワとマッシュルームのバター炒めニョクマム風味。
それに赤米と玄米を合わせて炊いたもの。
野菜ストックと豚肉の茹で汁をベースに、
フェンネルのスープ。
Petit-déjeuner de légumes de saison ;
fèves (juste blanchis),
courgettes (crues) et cerfeuils à l'huile d'olive et au citron,
asperges blanches au beurre,
petits pois et champignons sautés au beurre et nuocmam
et du riz complet et rouge.
plus bouillon de légumes et de porc avec fenouil.