野菜のブイヨンと、ホロホロ鳥のストックを合わせたものに、
クレーム・フレッシュを加え、アクセントで
モーリシャス産の青唐辛子＋ライムペーストを溶かしたスープ。
具は、グリーンアスパラ、マッシュルーム、新たまねぎ、
ロメインレタス、コリアンダー、セルフィーユ。
J'ai réchauffé le bouillon de légumes et de pintade ensemble,
j'y ai ajouté de la crème fraîche
et la pâte de piment vert et de citron vert de l'île de Maurice.
Ses ingrédients sont :
asperges vertes, champignons de Paris, oignons nouveaux,
salade romaine, coriandre et cerfeuil.