ラタトィイユは赤黒くなるまで煮込む。
具はいつもシンプルで、
ズッキーニとピーマン、なす、トマト、
それに、塩、オリーヴオイルのみ。
ニンニクも玉ねぎも入れない。
ただ、ハーブを少し加える。
今回は、農家さんがくれたフェンネルの花を入れた。
半分以上がもう種になっていたので、
きゅうりのサラダ（オリーヴオイルと塩）と、
クリームチーズ（シブレットと和えたもの）
にも散らした。
Je mijote la ratatouille jusqu'à ce qu'elle soit un peu noirâtre.
Ses ingrédients sont toujours très simple :
courgettes, poivrons, aubergines, tomates,
gros sel, huile d'olive et un peu d'aromates.
Cette fois-ci, j'ai ajouté des fleurs (déjà presque graines) de fenouil
qu'une productrice m'a donné au marché.
Je les ai mis sur la salade de concombre (à l'huile d'olive et fleur de sel)
et St-Moret un peu monté.