リヨンではデザートに登場するセルヴェル・ドゥ・カニュ。
フロマージュ・ブランに、オリーヴ油、白ワイン、酢、
それにチャービルやシブレットなどハーブ数種を加えたもの。
私はきゅうりも細かく切って混ぜ合わせ、
パンに塗って食べるのが気に入っている。
On mange la cervelle de canut comme dessert à Lyon,
mais moi, j'aime bien la manger au petit-déjeuner avec des pains grillés.
Dans ce cas-là, j'ajoute des concombres en petit dés à la recette classique,
et je ne mettrait pas d'ail.