暗い冬の空に似合う食材やお皿があると思う。
ブーダン・ブランはその一つ。
晴れた日よりも、どんよりした日に
お皿に盛ると、なんだか温かい気持ちになる。
不思議だよなぁ。
合わせたのは、パセリの根と、
パン・ド・シュークルという
白菜とレタスを足して２で割ったような姿で
少し苦味のある葉野菜。
ブーダンを焼いている横で一緒に焼いた。
ブーダン・ブランはメゾン・ヴェロのもの。
Je pense que boudin blanc va bien avec le ciel bien gris.
Un dimanche matin qu'il ne faisait pas très beau
m'a donné envie de servir des boudins blancs.
Je les ai cuisiné avec pain de sucre et racine de persil
au beurre demi-sel, j'y ai un peu de crème fraîche à la fin.
Ces boudins sont venus de Maison Vérot.