今日のサラダは
アンディーブ、マーシュ、ハム、
えんどう豆（戻したやつ）のマヨネーズ和え。
マヨネーズのレシピは：
（以前インスタにあげたものと同じです）
卵黄１個
マスタード 小さじ２
りんご酢 大さじ２.５〜３（気分による）
フルール・ド・セル 小さじ１/２弱
ピーナッツオイル ２５０ml
です。お酢はシードル酢にすることもあります。
オイルはグレープシードオイルでも。
＊１２月に旅行をしたコペンハーゲンの滞在記が
フィガロ.jpで今日アップされました。
これから４回にわたり公開されます。
ぜひご覧ください。
「川村明子のコペンハーゲン滞在記」
Salade d'aujourd'hui est :
endive, mâche, jambon de Paris, pois vert cassé
à la mayonnaise maison
ma recette de mayonnaise:
jaune d'oeuf 1
moutarde 2 c. à c.
vinaigre de pommes 2 1/2 ou 3 c. à s.
fleur de sel 1/2 c. à c.
huile d'arachide 250ml